En 2016 et pour deux ans, le Laboratoire de la culture durable, sous la direction artistique et scientifique de COAL et du LADYSS-CNRS, lance sa deuxième session « La table et le territoire », une démarche d’exploration collective, visant à produire des savoirs mêlant art, science et implication des acteurs du territoire dans le domaine de l’alimentation durable.

Trois équipes regroupant des chercheurs et des artistes ont mis en place des projets singuliers sur le thème de l’alimentation dans territoire, la ville de Saint-Denis (93), la ville de Vaulx-en-Velin (69) et la région Île-de-France.
Le programme aboutira à l’automne 2018 à la création d’un festival, l’organisation d’un colloque, l’édition d’un livre et la mise en oeuvre de session de formation. Des rencontres, conférences, ateliers de créations et d’écriture, présentation d’oeuvres sont organisés tout au long du programme.

Le Laboratoire de la culture durable est soutenu par le ministère de la Transition écologique et solidaire, dans le cadre du Plan National d’Adaptation au Changement Climatique, le ministère de la Culture et de la Communication, l’Union Européenne, le réseau Imagine2020 et la Fondation Carasso. Il implique également de nombreux partenaires culturels et instituts de recherche : le LADYSS, l’ENS Paris, l’ENS Lyon et l’INRA.