LES RÉCITS-RECETTES
« Dites-nous ce que vous cuisinez et nous vous dirons ce qu’on va planter », c’est la proposition originale portée par COAL, le LADYSS, et le collectif artistique Parti Poétique, depuis ZONE SENSIBLE, devenue dernière ferme du XIXe siècle encore en activité aux portes de Paris. Entre livre de cuisine et livre de contes, les récits-recettes matérialise cette recherche et raconte en 27 témoignages les gestes, les usages et les savoir-faire culinaires des habitants de la ville de Saint-Denis, forte de ses 135 nationalités. Un ouvrage de récits et de recettes qui part d’une conviction : une alimentation durable se fonde sur l’attachement des habitants au territoire alimentaire.
Récits-recettes
Éditions COAL, Zone Sensible, LADYSS-CNRS
En français
18 € – 264 pages
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La Table et le Territoire
La Table et le Territoire est un programme de coopération européenne transdisciplinaire qui réunit une communauté d’acteurs culturels engagés dans la transition écologique et l’alimentation durable. Du champ à la gastronomie, les initiatives hybrides portées par des artistes dans les domaines de l’agriculture et de l’alimentation se multiplient à l’échelle européenne. La Table et le Territoire accompagne cette nouvelle scène et promeut l’importance des solutions basées sur la culture.
La Table et le Territoire met en oeuvre sept programmes de recherche-création, menés par des artistes et des scientifiques dans cinq pays d’Europe. En explorant des territoires fortement concernés par la relation entre alimentation et territoire dans un contexte de changement climatique, les équipes de recherche-création mettent en évidence cet enjeu en proposant des expérimentations et des solutions pour l’avenir.
©Photos Andrea Mantovani
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